Pastelitos con crema pastelera de la abuela
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Ingredientes
- Leche evaporada 1 tarro mediano (de 310g a 380g)
- Leche 1 taza (240 g)
- Azúcar 2/3 de taza (140g)
- Leche para agregar después ½ taza (120g)
- Vainilla oscura (o blanca si desea) 1 cucharada (8g)
- Yemas 2 unidades (28g)
- Sal 1/4 de cucharadita (2g)
- Almidón de maíz 1/3 taza (80g)
Preparación
- Poné la leche azul, la leche evaporada y el azúcar en una olla mediana a hervir.
- Colocá la otra cantidad de leche azul, la vainilla, las yemas, la sal, y el almidón en un recipiente y disolvé bien con molino de mano.
- Apenas los ingredientes de la olla hiervan y se eleven, agregá los otros ingredientes del recipiente de golpe y mové con el molino de mano en forma circular y rápidamente por toda la mezcla sin retirar del calor, hasta que espese. Tapá y dejá enfriar para utilizar. Mantené en refrigeración.
- Ver cómo preparar pasta de hojaldre aquí
Ingredientes
- Leche evaporada 1 tarro mediano De 310g a 380g)
- Azúcar 2/3 de taza (140g)
- Leche azul para agregar después ½ taza (120g)
- Vainilla oscura (o blanca si desea) 1 cucharada (8g)
- Yemas 2 unidades (28g)
- Sal 1/4 de cucharadita (2g)
- Almidón de maíz 1/3 taza (80g)
Preparación
- Poné la leche azul, la leche evaporada y el azúcar en una olla mediana a hervir.
- Colocá la otra cantidad de leche azul, la vainilla, las yemas, la sal, y el almidón en un recipiente y disolvé bien con molino de mano.
- Apenas los ingredientes de la olla hiervan y se eleven, agregá los otros ingredientes del recipiente de golpe y mové con el molino de mano en forma circular y rápidamente por toda la mezcla sin retirar del calor, hasta que espese. Tapá y dejá enfriar para utilizar. Mantené en refrigeración.
- Ver cómo preparar pasta de hojaldre aquí
