Galletas Light de zanahoria y naranja
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- Empezá por cernir (pasar por un colador) la harina Nacarina, el polvo de hornear y la sal. Poné en un recipiente la mezcla y agregá la zanahoria rallada y la ralladura de naranja, mezclando todo muy bien. Luego, poné en otro recipiente el jugo de naranja, el edulcorante y el aceite, mezclá rápidamente y volcá sobre la preparación anterior.
- Uní las dos mezclas hasta formar una masa, dejá descansar un rato y luego tomá porciones de esta masa y estirala bien fina, ayudándose con un rodillo y con un poco de harina. Formá galletitas con un cortador de 5 cm de diámetro (la parte superior de un vaso) y acomodalas en placas limpias. Llevá al horno moderado, durante 12 minutos aproximadamente, o hasta que estén doradas.
