Cocada

Masa Harina Nacarina 2 tazas Azúcar 1 taza Polvo de Hornear 3 ctas Vainilla 1 cta Leche o agua ½ taza Sal ½ cta Nuez moscada ½ cta Relleno Coco Rallado 1 ½ taza Tapa dulce ½ unidad Canela al gusto Nuez Moscada al gusto Agua ½ taza

Procedimiento

PASTA

1. 1. Precaliente el horno a 350°F.
2. 2. Cierna en un recipiente la harina, la sal, la nuez moscada con el polvo de hornear. Agregue poco a poco el agua o leche.
3. 3. Agregue el azúcar y la vainilla, amase hasta formar una pasta que no se pegue en las manos.
4. 4. Estire con un bolillo enharinado sobre una superficie plana que también tenga harina (estire bien fina la masa, ya que al hornearse crece) y corte en círculos usando un cortador de galletas o un vaso.
5. 5. En cada círculo coloque una cucharada de relleno de coco dejando los bordes libres. Los bordes de la pasta se levantan con el dedo y se forman ondulaciones.
6. 6. Lleve al horno por 15 minutos a 350°F y deje enfriar antes de consumir.

RELLENO

1. 1. En una olla a fuego medio coloque la ½ tapa dulce con la ½ taza de agua, una vez que la tapa dulce se haya disuelto agregue el coco rallado, la canela y la nuez moscada.
2. 2. Deje a fuego bajo y mueva constantemente hasta que se forme una miel y el coco cristalice hasta que obtenga un color dorado claro (no deje que se dore el coco mucho ya que el mismo se termina de cocinar en el horno).