Queque de Rompope

Ingredientes

Queque:

• 2 3/4 tz de harina Nacarina
• 1 tz de azúcar
• 1 barra de mantequilla a temperatura ambiente (115 g)
• 1 tz de rompope de su preferencia
• 3 cdas de ron
• 1/2 cdta de nuez moscada
• 1 cdta de extracto de vainilla
• 2 huevos
• 2 cdtas de polvo de hornear
• 1/4 cdta de canela
• 1/8 cdta de sal

Lustre:

• 1 tz azúcar en polvo
• 1 cda de mantequilla derretida
• 2 cdas de ron
• 1 pizca de nuez moscada

Para decorar (opcional):

• Hojitas de menta o hierbabuena
• Cerezas

Preparación

1. 1. Batí la mantequilla con el azúcar hasta cremar.
2. 2. Agregá los huevos uno a uno a la mezcla cremada en la batidora.
3. 3. En un recipiente aparte, mezclá los siguientes ingredientes líquidos: rompope, ron y vainilla. Y en otro recipiente mezclá los secos: harina, nuez moscada, polvo de hornear y canela.
4. 4. Incorporá a la mezcla en la batidora los ingredientes líquidos poco a poco alternando con los ingredientes secos hasta homogenizar completamente.
5. 5. Colocá la mezcla en un molde rectangular engrasado y enharinado de 10 cm de alto, 10 cm de ancho y 30 cm de largo.
6. 6. Horneá en horno precalentado por 40-45 minutos a 300 °F o hasta que al introducir un palito salga limpio.
7. 7. Sacá del horno y dejá enfriar antes de colocar el lustre.

Lustre:

1. 1. En un recipiente hondo mezclá el azúcar en polvo, la mantequilla, el ron y la nuez moscada.
2. 2. Una vez que el queque esté frío, esparcí el lustre en la parte superior del mismo.
3. 3. Opcional: decorá con las hojitas de menta o hierbabuena y las cerezas.