Ingredientes
- 1 pechuga deshuesada sin piel en cubos pequeños, sin su jugo (escurrido) (500g)
- 4 dientes de ajo picado fino (8g)
- 1 cebolla mediana picada fina (100g)
- 1 chile dulce pintón picado fino (55g)
- ½ rollo pequeño de culantro de castilla picado (30g)
- 4 cucharadas de salsa inglesa (30g)
- ½ taza de salsa natural de tomate reducida (espesa) (120g)
- ½ cucharadita de sal (3g)
- 3 cucharadas de aceite (24g)
Preparación
- 1. Cociná una pechuga de pollo, deshuesá y deshilachá no muy pequeño.
- 2. En una olla mediana con tapa, colocá el aceite, ajo y cebolla y cristalizá, dejá dorar suavemente el ajo y agregá el pollo con la sal, mové constantemente el pollo poco a poco sin quemar el ajo y cebolla, es importante que manejés calor moderado.
- 3. Agregá el chile y la mitad del culantro, la salsa inglesa y la salsa de tomate y reducí cociendo poco a poco el agua. Agregá el resto del culantro, cociná poco más de 3 minutos y apagá, permití que se enfríe si deseás usar para relleno.
- Ver cómo preparar pasta de hojaldre aquí
